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瑪卡

日期:2015-10-08    點擊:15643    查看原圖    全部展開
瑪卡成品全圖









 
【瑪卡】圖庫說明
   瑪卡(學名:Lepidium meyenii Walp.),(西班牙語:Maca)。是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓,根莖形似小圓蘿卜,可食用,是一種純天然食品,營養成份豐富,
有“南美人參”之譽?,斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。

  中文名:瑪卡
  別稱:瑪咖
  科屬:十字花科 獨行菜屬

瑪卡富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用?,斂ㄔa高海拔山區,適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長;分布于南美安第斯山脈,人工種植于秘魯中部和南部,中國的云南和新疆等地區,有較大面積的適種土地。

形態特征:

瑪卡屬于獨行菜屬植物,在植物形態特征上與其他獨行菜屬植物有很多共性。獨行菜屬植物約175種,全世界有廣泛分布;為一年至多年生草本或半灌木,常具單毛、腺毛、柱狀毛;莖單一或多數,分枝。葉草質至紙質,線狀鉆形至寬橢圓形,全緣、鋸齒緣至羽狀深裂,有葉柄,或基部深心形抱莖??偁罨ㄐ蝽斏耙干?;萼片長方形或線狀披針形,稍凹,基部不成囊狀,具白色或紅色邊緣;花瓣白色,少數帶粉紅色或微黃色,線形至匙形,比萼片短,有時退化或不存;雄蕊6個,常退化成2或4個,基部間具微小蜜腺;花柱短或不存,柱頭頭狀,有時稍二裂;子房常有2個胚珠。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形,扁平,開裂,有窄隔膜,果瓣有龍骨狀突起,或上部梢有翅。種子卵形或橢圓形,無翅或有翅;子葉背倚胚根,很少緣倚胚根。

  瑪卡是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖,長10至14厘米、直徑在最寬部分3至5厘米,周長為15厘米;形似小蘿卜,自然界發現有兩種類型的顏色,黃色和紫色,質地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色,長達15厘米,在各個方向上大量延伸。葉子的長度為20至23厘米,具齒痕,葉形二回羽狀分裂,長8至13厘米,寬3厘米,生長垂向地面。葉柄很結實,可達到的長度超過10厘米,二級莖形成分支,長10到16厘米。
 
  瑪卡是獨行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合,形成了一個粗糙倒梨形的塊根?,斂ǜ康男螤詈腕w積差距很大,有三角形、橢圓形或矩形?,斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。每一株都被認為是獨特的基因品種。特別的性狀(主要指根的顏色)會根據其不同營養和治療特性而被特別的人工選 培育。在秘魯,淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。
 
  顏色較深的瑪卡根,如紅色、紫色、黑色,含有較多的碘,黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表,口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎,臨床證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。

分布范圍:

原產于南美洲秘魯安第斯山區。在中國,適合瑪卡生長的地方組要是:麗江、香格里拉、九寨溝。主要因為這幾個地方具有地形復雜與立體氣候明顯的自然條件,形成了中國青藏高寒植被區與亞熱帶常綠闊葉林區的交匯地帶。
 
  栽培技術:
 
  瑪卡喜冷涼而又濕潤的氣候,較耐寒,適應性較強,適宜在海拔2700-3200米的高寒冷涼山區種植。忌高溫和澇洼積水,以多年未種過十字花科作物的地塊為好,忌連作。

瑪卡營養價值:

意大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡干根中的化學組成成份:蛋白質含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%),59%的碳水化合物;8.5%的纖維,內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質,并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。1999年,美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份,瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡?。╩acaenes),并確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用,所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在瑪卡產品的針對性研究中,又發現了幾種特殊的瑪卡生物堿,隨著研究的深入,瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑒定。

瑪卡食用價值:

瑪卡經陽光曬后可以食用,也可以制成涼拌菜,熟食更佳,早在哥倫布到達美洲前,秘魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜,它能提供大量熱能,品嘗過瑪卡的人說,食用它有滿足感,令人感到十分舒服,其味道甘美。
 
  瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用,當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用?,斂ǜ缓邌挝粻I養素,對人體有滋補強身的功用,食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
 
  針對瑪卡的營養及食用價值一直爭論不休。商家宣稱瑪卡可以增強男女性功能,治療不孕不育,還有補血等一大堆神奇的保健效果。然而針對瑪卡的多項科學研究尚未得出“壯陽”的確切結論,其他“保健功能”更是子虛烏有。為此,美國藥監部門認定一些瑪卡商家有“非法宣傳”的行為。在秘魯瑪卡只是人民日常用來喂牲口和做菜的普通食品而已,并非宣傳的那么神奇。

  瑪卡的功效:
 
  1、抗疲勞
 
  瑪卡含較高量的鐵,蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、?;撬岬瘸煞帜苊黠@對抗疲勞,增強肌肉耐力,抵抗運動性疲勞,幫助堅固免疫系統,提升機體抗病力,對抗疲勞,增強精力、體力,改善貧血癥狀。使膚色看起來更年輕,精氣神更足。
 
  2、增加精子質量
 
  天然草本植物中的營養物質能夠有效提高精子數量和活躍能力,使男人射精強勁有力,射程更遠。強勁提高男人性能力,使陰莖更壯碩更滾燙,延長激情性愛時間,龜頭變大更飽滿。
 
  3、補充體力
 
  由于MACA生在在貧瘠的高原,須有高超能量才能生長,因為其生長環境與特性,瑪卡可以迅速補充體力消除疲勞,恢復精力,更是極少數通過藥物檢驗的合格的快速體力增強劑。
 
  4、改善陽痿早泄
 
  豐富的蛋白質氨基酸、多糖、礦物質及其獨有的生物活性物質瑪珈烯、瑪珈酰胺,能有效縮短反應時間,迅速勃起,提高勃起硬度,徹底改善陽痿早泄癥狀。
 
  5、提高睡眠
 
  現代人90%以上都在承受壓力,瑪卡能有效改善因壓力造成的憂慮癥及神經衰弱等。在秘魯當地MACA被當做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥,也是改善失眠多夢癥狀的佳品。
 
  6、抗更年期
 
  調節內分泌,對抗更年期綜合癥—瑪卡的多種生物堿能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能,平衡體內的荷爾蒙水平,豐富的?;撬?、蛋白質等能調理及修復生理機能,改善氣血和緩解更年期癥狀,從而促進女性雌激素,容顏。
 
  7、活躍生育
 
  促進精子與卵子的增加與活力,幫助受孕,刺激生殖器官,活化性能力。
 
  8、增強記憶
 
  使頭腦清醒靈活,提高工作效率,學生學習進步,中老年記憶能力保持,使人頭腦清醒,思路清晰。
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